‘Общепит’

Чебуреки смерти

Четверг, октября 21, 2010

Трагедия

Разговариваю по телефону с мамой. Она живет в деревне. Поведела она мне страшную историю. Начала она с того, что наша девочка, которую я может быть встречал, учится в мед. институте. Наша в том смысле, что является родственницей знакомых.

Девушка купила на улице 2 чебурека. Один съела по дороге в общежитие. Вторым полакомилась уже в комнате. Через непродолжительное время ей стало очень плохо. Она не могла стоять на ногах, «позеленела». Подружки вызвали скорую.

Врачи не могли её откачать. Девушка умерла. При вскрытии в крови нашли крысиный яд.

НТВ

Выслушал с содроганием историю. В красках вспомнил сюжеты канала НТВ о преступлениях в общепите. Один из сюжетов как раз и был о складе мяса, где по углам ныкались крысы, а между тушами была разложена приманка с ядом для крыс.

Прямая цитата сюжета. Один работник получил приказ потравить крыс и разложил яд. Второму надо было взять мясо со склада, что он и сделал, расталкивая ногами крысиную приманку и редкие тушки. Грузил все без разбора. Никакой гигиены. Никакого порядка.

При сегодняшнем беспределе (как бы не заезжено это звучало — эта характеристика никого уже не смущает) качество пищи в заведениях общепита и тем более на улице непредсказуемо. И как бы ни хотелось покушать чего-нибудь этакого лучше воздержаться от покупки пищи в сомнительных или прославленных местах.

Параноя или нет

После всего рассказа родительница констатировала: «Нас уничтожают». Известное ей, сельскому жителю, качетсво медицины, произвол чиновников, монолистов (цены на всё, налоги, низкие ЗП в деревне). Плюс продажа отравленной пищи. Всё соединяется в систему даже у далекого от политики человека.

В деревне были «несчастные случаи» с участием приближенных к власти дачников. Из последних: наезд в пьяном виде на селянку (перелом обеих ног), который ментами был проигнорирован.

Беспредел, это не гадкое слово и не тема для сюжетов независимого телеканала. Это обыденность. Надо быть готовыми.

Берегите себя.

Работа в «Ясуми»

Четверг, сентября 30, 2010

Парень любит готовить. Пребывание на кухне не считает зазорным. Хотел бы работать поваром где-нибудь в ресторане. Судьба предоставила ему такую возможность.

На работу

Однажды друг предложил ему пойти на учёбу в суши-бар «Ясуми». Учиться делать ролы и суши нужно было полный месяц. Вместе с приобретением необходимых полезных навыков молодые люди должны были делать всё, что скажет старший на кухне. Получается, что это фактически работа, а не только обучение.

Все удовольствие абсолютно бесплатно для обоих сторон. Отроков за труды их при достижении нужного уровня квалификации было обещано взять на работу с достойной зарплатой.

Вход в бар «Ясуми»

Юноша происоединился к своему товарищу для обучения. С него ничего не требовалось для начала работы. Просто пришел и начал работать. Выполнял все, что скажут на кухне. Мучил ингредиенты для того, чтобы получить желанное звание повар суши-бара. Домой приходил поздно.

Через пару недель из-под рук молодого мужчины начали выходить первые шедевры. Его результаты стали попадать на стол клиентам. Работа спорилась и приносила удовольствие. Пусть бесплатно, зато с хорошей перспективой.

Прошел месяц и друзей попросили покинуть бар. Они стали профессионалами в своём деле. Ненужными работниками, которым теперь надо платить деньги за их работу, чему мешает жадность и подлость. Ими просто нагло и бесчестно воспользовались.

О бумагах

Кто-то скажет, они должны были защититься и подписать договор. Но начало работы сотрудника без оформления — явление распространённое. Бородатый на всех 3-х последних работах оформлялся задним числом. А на самой последней даже формально был безработным 3 месяца.

Так что молодые люди начали работать как и большинство тех, кто приходит наниматься в малый бизнес. По доверию.

Предупреждение

Финальная идея не очень хорошая. Хозяева бара «Ясуми» жадны, безпринципны. Описанный случай показал брезгливое отношение к работникам. Идти сюда работать нормальным людям нельзя.

Стоит призадуматься клиентам сего бара об отношении к ним со стороны хозяев и персонала. Интересный вопрос создается: не съэкономят ли, при удобном случае, на качестве сырья этих самый суши хозяева и насколько добросовестно подходят к работе сами сотрудники заведения.

Сообщу, что людей нанимают на работу без каких либо справок о здоровье. За здоровьем постоянного персонала никто не смотрит. Ни у кого нет никаких медицинских книжек.

В бар «Ясуми» я ни ногой. Но если кто-то хочет заглянуть, то он здесь.

Евро чебурек

Четверг, мая 13, 2010

Рекламщики совместно с производителями и продавцами уличной еды порой выдают интересные наименования.

Евро чебурек и супер  беляш

Евро чебурек за 25 рублей. К чему это название, намек ли на прогнозируемое повышение стоимости: пробуйте пока стоит меньше евро. Или же этот чебурек имеет какое-то отношение к Европе. Сдается мне, разумные мотивы отступают перед банальным желанием сделать красивую вывеску. А что, и вправду, есть же евро-ремонт, пусть же будет евро-чебурек.

Не справившись с силой познания, решился на отчаянный шаг. Купил сей продукт. Деньги отдал, а получил коричневую кучку в герметично запакованном пакетике. Один край чебурека жеский и без мяса (назову так внутренность продукта), середина и край противоположный смяты в бесформенную лепёшку. Есть, держа в руках, очень не удобно.

Съел и не отравился. Вердикт: есть можно но лучше не надо. Жажда познаний удовлетворена.

По правде сказать, испытываю иногда, без каких либо оснований, желание скушать уличной пищи. Вот есть такая мания. Самые вкусные (о пользе умалчиваю) чебуреки продает тетка на Почтовой. Хотдоги на рынке (те, что в булочке) содержат переваренную, чтобы спрятать просроченность, сосиску или сардельку. Шаурму есть можно, но без нормального соуса как то никак за такие деньги. Хорошая в «Визите» была, но его закрыли.

Чебурек, он крымскотатарский. Однажды мы с женой занялись изготовлением чебуреков в домашних условиях, и это у нас так хорошо получалось, что делали их несколько дней, встречая гостей, которые приходили попробовать удачный самопал.

Корпоратив в «Куба Либре»

Пятница, января 8, 2010

В продолжение статьи

Корпоративная вечеринка в честь пятилетия rzn.info. Общим мнением коллектива было решено арендовать столик в ресторане «Куба Libre». Мое мнение в общем было небольшим, так как ресторанам я предпочитаю по понятным причинам пиццерии, «Смак» и кухни.

Самые нетерпеливые коллеги уже были внутри, когда автор подошел к красочной двери.

Куба Либре

Пластиковые листья пальм, на столбах, обмотанных канатами. Три солнца с разных сторон двери и розовые стены. Захожу. Через маленький тамбур попадаю сразу в зал. Сквозняком обдал человека, сидящего за нашим столиком. Человек оказался тоже наш, который порекомендовал не тянуть с закрыванием двери. Столик расположен в метре от входной двери и в 2-х метрах от улицы. Нормально.

Читать дальше

Рояль бар

Пятница, декабря 25, 2009

В торговом центре «Малина» звучит роль. Необычно, но мало ли что может включить местный диджей. Поднимаюсь по эскалатору на второй этаж и удивляюсь.

Рояль бар. Вид с высоты.

Стоит инструмент за которым умело играет музыкант. Вокруг ходит мужчина в фартуке, которого я правильно принял за бармена. Я вежливо попросил разрешения фотографировать, получил разрешение.

Слева барменРояль на снимке через пропасть.

МузыкантМузыкант

МенюБар

Поднялся уровнем выше и снова заснял.

Рояль бар. Вид с высоты.

Мне этот рояль бар показался празничным мероприятием или рекламой основного бара. Но здесь все по-настоящему. Можно заказать чай или вино. Принесут.

Заведение необычно в Рязани. Впечатлился, наполнился хорошим настоением. Чай заказывать не стал.